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当第一缕阳光洒向东西湖，吴家山的巷弄早已被早餐的热气填满。

热干面的芝麻香与红油包子的辛辣味交织升腾，勾勒出东西湖最地道的“过早”图景。

东西湖融媒在街头探访了三家神级早餐店，带你吃透东西湖早餐的灵魂。

在吴家山六顺路和田园街的交汇口，罗氏热干牛肉面的招牌并不显眼，但清晨排队的“人形路标”却暴露了它的江湖地位。

武汉热干面早已迈入5元时代，6元都已不鲜见。初次进店的人，都会对这家4.5元的价格大吃一惊。当怀着忐忑的心情将面条吃进嘴里，又会再次感到不可思议： 芝麻酱浓郁醇香，香而不腻，面条口感爽滑筋道，一吃就停不下嘴。

罗氏热干牛肉面的创始人是罗思偲，一位90后创业者。他16岁开始在别人的早点店当学徒，积累了丰富的餐饮经验。2014年，他带领团队在武汉第二届热干面大赛中力压一众“大佬”，斩获第一名，使罗氏牛肉热干面成为武汉热干面的知名品牌。

2020年，同为90后的潜江小伙罗峰，将连锁店开到六顺路，如今和妻子已成新东西湖人。据他说，生意常年火爆，有大量的回头客光顾，仅热干面一天可卖出200斤。

好吃的秘密，在于 罗氏的三大“法宝”：面条采用定制碱面，12道扯面工序，保证面条根根爽滑筋道；芝麻酱由芝麻、花生、麻油调配而来，口感醇厚；卤水由20多种调料，经过12小时慢火精心熬制。

与其他连锁热干面不同，罗氏以“生烫牛肉”独步江湖——牛肉片选自新鲜的牛里脊，在沸水中瞬间烫熟， 裹挟着蒜泥的甜香与芝麻酱的醇厚，入口滑嫩弹牙，肉汁迸发。一碗14元的分量扎实管饱，搭配现炸的面窝，堪称性价比之王。

地址 | 吴家山六顺路和田园街交汇口

营业时间 | 4：00—18：00

作为罗氏热干牛肉面的邻居，从三峡江畔火到武汉的宜昌老面红油牛肉小包，凭借“老面发酵+红油”的组合拳，硬生生在包子界杀出一条血路。东西湖融媒一位来自宜昌的美女记者，吃过一次后被俘获芳心，多次从金银湖跑去打卡。

宜昌红油小包将后厨放在大厅，任何时间抵达这里都蒸汽弥漫。5层蒸笼在大门口垒成小山，面点阿姨手指翻飞，擀皮、填馅、捏褶，10秒包好一只包子。每天，这家店要卖出4000个包子。

“ 我们的面皮纯老面自然发酵8小时，手工制作，现包现蒸！”来自洪湖的老板董伟掀开蒸笼，将经典鲜肉、招牌牛肉、温补羊肉三种包子麻利地打包给顾客。价格同样亲民，经典鲜肉8个只要7元，招牌牛肉8个只要10元。

一旁的食客点了一笼，红油浸润的面皮薄透油亮，咬开瞬间，滚烫的汤汁混着辣香涌出，烫得直哈气也舍不得松口。

不少人初尝经典鲜肉包，瞬间被那浓郁醇厚的红油味征服。馅料是精心调配的猪肉馅，肉质鲜嫩多汁，与香辣过瘾的红油完美融合， 每一丝猪肉都裹满了红油的香气，麻与辣的比例恰到好处，既能感受到舌尖上的热辣刺激，又不会过于霸道掩盖肉香。

包子皮同样是一绝，松软又不失嚼劲，带着淡淡的面香。它完美地锁住了馅料的汁水，即使在红油的浸润下，也没有变得软烂，越吃越上瘾。

地址 | 吴家山六顺路和田园街交汇口

营业时间 | 6：00—14：00

德华楼创于1924年，至今已有近百年历史，2015年被认定为“湖北老字号”。招牌小吃包子、年糕、饺子闻名武汉三镇，备受顾客青睐，被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”，被湖北省商务厅认定为“楚菜名点”。

去年，德华楼东西湖首店开到了吴家山中心百货，引起不小的轰动。踏入德华楼，古色古香的布置和老照片的装饰，仿佛穿越回百年前的老武汉。

牛肉葱油拌面、香菇鲜肉烧卖、鲜鱼糊汤粉、德华酱肉小笼包、年糕煲……数十种小吃种类多到让人眼花缭乱，从早餐到宵夜都能找到心仪的选择，妥妥的碳水爱好者天堂！

在几代人的努力下，德华楼的包子将京津风味与武汉风味完美融合，选料严格讲究，工艺一丝不苟。与包子齐名的饺子，选用优质面粉和排酸冷鲜肉，以传统工艺制作而成，具有“ 馅大汤多、皮薄劲道”的特点。年糕选用优质粳米作原料，经过泡米、磨浆、蒸制、摊晾等十几道工序，十多个小时制作方能成型，具有 玉色晶莹、韧而光滑、煮而不糊、炒而不粘的特点。

地址 | 吴家山中心百货

营业时间 | 6：30—21：00

东西湖的清晨从不缺传奇，罗氏的物美价廉、德华楼的百年坚守、宜昌包子的跨界突围，共同勾勒出江湖早点的千面风华。在这里，烟火气不仅是食物的温度，更是街坊邻里围坐一桌的鲜活日常。

若问哪家最强？

答案或许藏在早上七点排起的长队里

也藏在异乡游子

咬下第一口红油时的泪光中

/

毕竟

能让人甘心早起的味道

从来都是生活最滚烫的注脚

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